ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ: Φυσικός, ημαφρώδης, λευκός, ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Σιδερίτης – Chardonnay
ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙΑ: Αλισσός Αχαΐας, Επιτάλιο Ηλείας
ΟΙΝΟΙ ΒΑΣΗΣ: Κλασική λευκή οινοποίηση, με σύντομη αποζύμωση
2η ΖΥΜΩΣΗ: Μέθοδος Charmat, παραμονή με τις οινολάσπες για περίπου δύο (2) μήνες
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Αλκοολικός βαθμός 11.4%, Ανάγοντα σάκχαρα 6 gr/lt
Ολική οξύτητα 5,2 gr/lt, pH 3,1, πίεση 2 bars
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Χρώμα έντονα λεμονί.
Άρωμα πράσινων φρούτων (περγαμόντο, κίτρο και πεπόνι) και ανθέων.
Γεύση γεμάτη, με αισθητή οξύτητα από τον αφρισμό, αρώματα πράσινων φρούτων και μικρή φυτικότητα.
Ικανοποιητική επίγευση με επικυριαρχία καραμελωμένου αχλαδιού με νύξη λιπαρότητας (βουτυράτο).
ΤΑΙΡΙΑΣΜΑΤΑ (pairing): Με όλα τα ψάρια, ψητά ή τηγανητά και με λιπαρές τροφές όπως ο καπνιστός σολωμός έως και η ψητή γουρουνοπούλα (!)
Μόνος του συνοδεύεται από σκληρά τυριά και σιροπιαστά γλυκά.
ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ: Ως οίνος κυρίως γεύματος στους 8ο – 10ο C
