ΤΥΠΟΣ ΟΙΝΟΥ: Φυσικός, αφρώδης, λευκός, ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Φιλέρι – Chardonnay
ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙΑ: Κορακοχώρι Ηλείας, Επιτάλιο Ηλείας
ΟΙΝΟΙ ΒΑΣΗΣ: Κλασική λευκή οινοποίηση, με σύντομη αποζύμωση
2η ΖΥΜΩΣΗ: Μέθοδος Charmat, παραμονή με τις οινολάσπες για περίπου δύο (2) μήνες
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Αλκοολικός βαθμός 11.6%, Ανάγοντα σάκχαρα 8 gr/lt
Ολική οξύτητα 5,5 gr/lt, pH 3,2, πίεση 5 bars
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Χρώμα λεμονί μέτριας έντασης με λεπτές πέρλες διοξειδίου.
Άρωμα πυρηνόκαρπων φρούτων (ροδάκινο, βερύκοκο) ελάχιστη φυτικότητα (σπαραγγια, γρασίδι) και νύξη από άνθη πορτοκαλιάς.
Γευστική ισορροπία έντασης και οξύτητας που δημιουργείται από τον εκλεπτυσμένο αφρισμό, αρώματα πορτοκαλιού, γκρειπφρουτ και ροδακίνου.
Ικανοποιητική επίγευση γλυκών μπαχαρικών.
ΤΑΙΡΙΑΣΜΑΤΑ: (pairing) Υποστηρίζει ιδανικά φρούτα της θάλασσας (οστρακοειδή), χαβιάρι, αυγοτάραχο αλλά και πολλά “πρώτα” πιάτα όπως ριζότο με τρούφα ή σούσι.
Μόνος του συνοδεύεται από πλατώ τυριών με αποξηραμένα φρούτα
ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ: Ως απεριτίφ ή οίνος των “πρώτων” πιάτων ενός γεύματος, στους 6ο – 10ο C
